anuga 2025

Anuga 2025 in Köln

Die Anuga 2025 (11.–15. Oktober 2025) in Köln rückt näher – und mit ihr ein faszinierender Fokus auf zukunftsfähige Ernährungskonzepte sowie das südostasiatische Highlight

Korea als Partnerland der Anuga 2025

Süd-Korea als kulinarisches Schaufenster auf der Anuga 2025

Als offizielles Partnerland der Anuga 2025 setzt Korea ein starkes Zeichen: In einer großzügigen Länderhalle wird das facettenreiche Spektrum koreanischer Küche, kulinarischer Innovationen und Lebensmittelspezialitäten präsentiert. Im Zentrum stehen Garmethoden wie Fermentation, Grillen und Eintöpfe, die den globalen Trend zu authentischen Genuss-Erlebnissen unterstreichen. Eröffnet wird die Halle durch hochrangige Vertreter aus Diplomatie, Wirtschaft und Politik.

Anuga 2025 Top Thema: Ernährung der Zukunft

Die Trends & Schwerpunkte

Begleitend zur Länderpräsentation rückt die Anuga 2025 gezielt die „Ernährung der Zukunft“ in den Mittelpunkt – mit folgenden Kernthemen:

• Nachhaltige pflanzenbasierte Ernährung: Vegetarische und vegane Alternativen erfahren auch 2025 neuen Auftrieb.

• Fermentation und funktionelle Lebensmittel: Probiotische, verdauungsfördernde oder immunstärkende Varianten gewinnen an Bedeutung.

• Alternative Proteine: Von Insekten über Algen bis hin zu Zellkulturen – proteinreiche Innovationen nehmen Fahrt auf.

• Kreislaufwirtschaft & Food Waste: Ressourcenschonung durch Upcycling, Verpackungsreduktion und CO₂-Optimierung bleibt kritisch.

• Personalisierte Ernährung & Health Tech: Ernährungskonzepte, die Gesundheit, Allergien und individuelle Bedürfnisse targeten – oft mit Unterstützung von KI und digitalen Tools.

In einem interaktiven Forum „Future Nutrition“ präsentiert die Anuga Studien, Best Practices und Strategien für Handel, Industrie und Gastronomie. Keynotes, Panel-Talks und Networkingrunde bieten einen praxisorientierten Blick auf die nächsten Schritte der Branche.

Fazit:

Die Anuga 2025 ist mehr als eine Fachmesse – sie wird zum Hotspot für die Verbindung von kulinarischer Tradition (vertreten durch Korea) mit zukunftsorientierter Ernährung. Sustainable, digital, pflanzenbasiert und gesund: auf der Agenda stehen die Lebensmittel von morgen.